こんにちは、モンドです。

新型コロナウイルスが世界中に蔓延して
とうとう首都圏でも感染が広まってきてしまっていますよね…

ロックダウンなど騒がれている中で、気になるのが
やっぱり生活のための食糧確保

家からほとんど出なくても生活できるようにするには
ある程度の食料確保が必要ですからね。

つい最近も食料確保が不安な出来事があったばっかり

わたしの住む北海道では、2年前にも
地震(胆振東部地震)による停電で冷蔵庫や調理器具が機能しなくなり
その際も食糧パニックになり、
スーパーやコンビニの棚からはカップ麺やパンなどの
いわゆる「非常食」がきれいに売れてなくなったことがありました。

ここ数年、自然災害やら感染やら、多くない?

なんかここ数年、地震とか豪雨とか感染とか
インフラが麻痺するレベルの出来事多すぎますよね…

正直に言うと、こういう自然災害やらが続きすぎて
地球そろそろ滅亡するんじゃないの、もうこんなの勘弁…なんですが苦笑、
以前の経験を生かして誰かの参考になればと思って、共有します。

日持ちする炭水化物、「非常食」の欠点

非常食といえば、パンやカップ麺といった
炭水化物がメインでしょう。

乾燥状態で日持ちするものも多いので、備蓄するのに便利で
しかも、比較的安い。

わたしも最終手段としてパスタを2キロほどストックしています。
電気と水道さえあれば、ゆでて塩と油で食べられますからね。

もちろん、日本人らしくお米もアリですよね。

日持ちはするが、長持ちしないエネルギー

ただ、炭水化物には欠点があって
そのエネルギーが長持ちしないのです。

エネルギー源として即効性はあるものの
3時間経つと反動で低血糖になりやすく「ガス欠」を起こしやすい炭水化物は
文字通りその場しのぎの緊急エネルギーとしては優れていても、
それで何日も何週間も中長期的に凌ぐというのはかえって非効率。

なにも食べないよりも
かえってもっと食べたくなったりもしますしね。

ということで、緊急時は品薄になるというのもありますが
わたしは可能な限り、別の食材で補うようにしています!
奪い合いもしたくないしね。

最優先で確保した栄養素は

地震で停電した時に
冷蔵庫の電源が落ちて、わたしが真っ先にしたのは
バターがとける前に食べきるでした。

高カロリーで日持ちしない、貴重なエネルギー源ですからね。
胸やけするくらいバターを大量に食べて、とりあえず空腹への不安は回避できました。

あえて炭水化物を買わずに
代わりに買ったものは

当時わたしは糖質制限+高たんぱく食をしていて、
途方に暮れてとりあえず的に行ったコンビニでその場しのぎで買ったのは
チルドパックされた鮭の切り身と、牛乳でした。

カロリーを補う<栄養をしっかり摂る、
ということに重点を置いたんですね。

プロテインが非常食になった

そして、買った牛乳と家にあった生クリームで作れる限りのプロテインを作って
冷蔵庫が機能していないので、急いで保冷タンブラーに作り置き。
(復旧した2日後にはちょっと怪しい味がしてきたので、
ギリギリ持ちこたえた感じでした)

結論から言うと、このプロテインのおかげで
空腹をまったく感じずに2日間を過ごすことができて
飢えに対する不安もありませんでした。

地震当時の内容は、詳しくは↑の記事に書いています。

腹持ちの良いおすすめの備蓄食材

買い占め・品薄になってほしくないのでこっそり、
おすすめの食材を書きますね。
(場合によっては記事を削除・変更する場合もあります)

今回おすすめするのは「いつか」の備蓄ではなく、
今回のコロナショックのようにこの先数週間を凌ぎたい、という
目の前に状況が差し迫っていてこれから食料を確保する場合を想定しています。

プロテイン

上にも書きましたが、プロテインは非常食として活躍します!

しかも、栄養バランスを考えて作られているものがほとんどなので
栄養も豊富。
※ただし、たんぱく質「だけ」を取るのは体に負担がかかりますので注意してくださいね!

水さえあれば作れるので電気やガスが止まっても飲めるし
水が止まったとしても数滴の水があれば練って飴状にすることもできるとか。
最悪、粉のままでも摂れますよね。

種類違いをちょっとずつストックがおすすめ

味のバリエーションも色々ありますし
種類違いで揃えておくと飽きなくて良いですよ◎

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そんなにはいらない、場所を取りたくない場合は
1回分(コップ1.5~2杯分くらい)の小分けパックもおすすめ。

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脂質

炭水化物の非常食は日持ちするので
本当に最後の最後までとっておくのがGOOD.

では、エネルギー源は炭水化物じゃないとすると
脂質で摂ります。

炭水化物じゃなくて脂質をおすすめする理由

ずばり、脂質は腹持ちが良いんです。

少量でもある程度満腹感が得られて
(そもそも糖じゃないので)血糖値にもさほど影響しないので、
炭水化物のように数時間後に耐えがたい空腹感に襲われるような揺り戻しも比較的少ない。

脳のエネルギー源って、糖分だけじゃないの?

学校では脳のエネルギー源は糖分だけと習いますが
実は、糖分だけではありません。

脂肪を分解した時に出る「ケトン体」という代謝産物も、
実はエネルギーとして脳に運ばれて使われることがわかっています。

余談ですがこのケトン体、実は体に糖分が十分あると分泌が抑えられ
炭水化物が体から枯渇するとはじめて出てくるものなので、
別名「飢餓ホルモン」と呼ばれているもの。
糖質を摂っていない=ダイエットや厳しい糖質制限をしていると血中に出てきたりします。

脂質を多く含むおすすめ食材

特に良質な脂質をたくさん含んで、手に入りやすい食材は

  • バター、生クリーム
  • 牛脂(お肉の脂身も捨てちゃダメ!!)
  • 意外とクルミもおすすめ

バターは今すぐ食べない分を冷凍してストックしておくのも◎
クルミは保存もしやすいし、おやつ感覚でつまめるので
わたしは常に自宅にストックしています。
(ご紹介した通り、毎朝食べてるしね)

意外と甘さ控えめチョコもおすすめ

一見健康にあまり良くはなさそうなチョコレートも
意外と脂質が豊富なんですよ~。

ビターチョコや、一時期流行ったカカオ〇%みたいな甘さ控えめのチョコは
成分の半分くらいが脂質でできているのです。
→参考:明治チョコレート効果さんサイトの栄養成分ページ

チョコって一度にたくさんは胸焼けして食べられないですよね。
それだけカロリーがしっかり摂れるということでもあるということ。

もっとカジュアルに美味しく楽しめる食べ物を備蓄したい、
手持ちのおやつの中で腹持ちのいいものは何だろう、という方には
チョコも何気におすすめです。

ライフラインが使えるなら作り置きもあり

災害などではなくて今回のパンデミックのように
水や電気などのライフラインが普通通り使えるのであれば
料理を作り置きするのもありですね。

豚骨スープなんかは、骨を煮込むだけで
脂分たっぷりのスープが何杯分もできてコスパも腹持ちも最強です。

わたしは買いに行くのが面倒なので豚骨を冷凍でストックしていますし
煮出したスープをペットボトルなどに入れて冷凍保存するのもありですよ!

そんな感じで、うちにはプロテインと脂質系食材が揃っています(^^)/

保存性よりも腹持ちの良さを

いつ来るかわからない災害に備えての備蓄をするのであれば
日持ちのする炭水化物が優秀ですが
差し迫ってまとまった食料確保が必要なのであれば
日持ちするかよりも、食べてから腹持ちが良いかの方が重要です。

お腹が空くと不安になる

最後に、食料供給がストップした経験から感じた大切なことは
空腹感を絶やさないことで、不安がかなり減ります!

実際、もし仮に食料が尽きても
何日か食べないくらいでは人は死にません。
だけど、そうはいってもやっぱりいざお腹が空くと
飢えへの恐怖や、食べられないストレスを感じますよね。

たしかに炭水化物は日持ちがしますが、
3時間おきに空腹が襲ってくるのであれば、
次の3時間後に何食べよう…とエンドレスに気が気でなくなるはず。
3時間だと、1日3~4回は欠かさず何かを食べなきゃいけない計算ですしね。

なので、食べる・食べないももちろんですが
いかに空腹を「感じさせないか」というのが
非常時の食料供給では重要だと感じたのでした。

今日はここまで◎

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モンド

オンライン栄養サロンを運営。 からだはもちろん、こころの不調や活力低下と、食べるものとのつながりの大切さ、 新しいようで人間本来の食の概念を知ってもらいたく、活動を行っています。