寒い冬は、こってりしたもつ鍋が食べたくなりますよね。
だけど、わざわざ鍋のお店に予約して行くのもなんだし、
なんとなく一人では行きにくいし、
コース料理と抱き合わせのお店が多いから、お金もかかる。
そこまでしてならいいや…
これまでの自作アレンジを生かせないか
けど、わたしは料理が苦手でありながら、
これまでにとんこつスープや鶏ガラお雑煮を自作してきた。
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そのノリで、もつ鍋も自作できるのでは…！！
と思って自作してみましたっ。
そして、意外と簡単に作れちゃいました。
作り方
調べてみると、意外と特別な手順もなく
簡単に作れそう。
ということで、いつものように
雑な適当レシピ、いきます！
材料
- もつ：200gくらい/人
（写真は500g） - キャベツ、ニラなどの野菜
- にんにく
- お好みでラーメン、白米など（シメ）
もつは脂分が多いため、普通のお肉より少ない量でお腹いっぱいになります。
見た目少ないかな？くらいでOK。
ちなみに普段ステーキ250〜300g食べるわたしは200gくらいが適量。
250g食べるとかなり苦しいです。
肝心のもつは売っているお店とないお店があり、
タイミングにもよるかもなので
スーパーのお肉コーナーをチェックしてみてくださいね！
味付け
いつものごとく大雑把な目分量なので
お好みで加減して下さい◎
- みそ：味噌汁に入れる量よりやや多めに
- 醤油：大さじ0.5～１くらい
- みりん：少し
- お好みで鷹の爪、白ごま
みそ、しょうゆ、みりんは
あらかじめ小皿に溶いておくとGOOD。
お家にもある、手に入りやすい材料ばっかりですよね(^^)
注意
もつは豚ではなく「牛」がオススメです！
豚もつは個人的には臭みが気になって食べにくかった。
あと、鍋の定番、白菜やもやし、きのこ類は
水分が多く出てきてスープの味が薄まってしまうので
実はもつ鍋には向かないんですって(｡･o･｡)ﾉ
→こちらのサイトさんの情報を参考にさせていただきました！
手順
手順というほどでもないのですが…
お湯を沸騰させたら、強火でもつを煮込みます！
1分くらい煮込むと、もつがぷりっと膨らんでくるので
そしたらお湯から出して、別皿によけておきます。
ゆですぎると脂が溶けだしてぷりぷり感が減ってしまうので
ゆで加減がポイント。
（写真撮ったりモタモタしてたから茹ですぎたかも）
残ったお湯は美味しそうな脂が溶けだしているので
わたしは捨てずに上のアクだけとって、
そのお湯のまま具材をゆでてスープにします♪
ニンニク、キャベツなど
火の通りにくいものから順に具材をゆでます。
ひと煮立ちさせたら味付け（みそ、しょうゆ、みりん）を入れて
最後にニラを入れてしんなりするまで2分くらい煮込みます。
さっきお湯から上げたもつと合わせて
できあがりです！
完成！
煮込むだけ。とっても簡単ですね。
15分くらいでできちゃいますっ。
ちなみに今回は500gのもつを入れましたが
半分は翌日用にタッパーに入れて冷蔵保存。
250gでも、かなりのボリュームでした！！
気になる味は
脂分がたっぷりで
見ているだけでお腹が満たされそうですね。
もつがとろけて美味しい～！！！
今回入れるの忘れてたけど
白ゴマも最後に振りかけると、美味しいし栄養もあっておすすめです。
締めがなくてもお腹いっぱいになります
糖質はありますが
締めにお好みで麺やごはんを入れてもGOOD。
おそらく、もつでかなりお腹いっぱいになるので
シメを食べるかどうかは、食べ終わってから様子をみるほうがよいと思います◎
気になる栄養は
ぷるぷるなもつには
脂分とコラーゲンがたっぷり。
サプリほどじゃないにしても
ビタミンBや鉄分など、現代の人が不足しがちな栄養素も豊富です。
美肌はもちろん、
風邪や疲れ気味の人が好んで食べるのは、理にかなっているのかもしれませんね。
大事な臓器には大事な栄養が含まれる
ちなみにもつは、ホルモンという名前でも呼ばれますが
牛などの内臓（小腸が多い）を食用にしたものです。
とっても重要な内臓を構成しているもつが
体に悪いわけがない。
あのホルモンではない。
けど、ホルモンバランスにはGOOD
語源は「放るもん」からきているそうで（こんな美味しいものを捨てるなんて…！！）
女性ホルモンやストレスホルモンなどの分泌される「ホルモン」とは意味がまったく違います。
だけど、いわゆる（男性・女性）ホルモンは脂分が主成分ですから
脂分やたんぱく質が豊富なもつ（ホルモン）は
ホルモンバランスにもよい働きかけをしてくれそうです◎
もつ鍋デートなんていかが？
自宅で手軽にできるもつ鍋を
特別な材料も要らず、意外と簡単におうちでももつ鍋が作れちゃいますので
お店に行くのが面倒だったり、節約したいときは
ぜひ作ってみてくださいね。
ネット通販だと確実に高品質のもつが手に入る
ちなみにスーパーに売ってない、
スーパーのもつより品質の良いもつが食べたい方は
ネット通販もおすすめ。
わたしはもつ鍋が食べたくなる冬は
寒くてスーパーまで行くのも面倒なので
ネット通販で買ったりしています。
 |
価格:6,480円 |
一口大に切ってくれているし、
小分けパックになっていたりするものもあるので
お鍋にそのまま入れるだけで美味しいもつ鍋ができます！
見てるとお腹空いてきた…笑
料理が苦手、味付けが不安な方は割高はなりますが
タレ付きのセットなんかもけっこう売っていたりします。
（が、せっかく自宅で作るなら、味付けも簡単なのでやってみてほしい）
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